Bierbrand

Als Bierbrand oder Eau de vie de bière darf eine Spirituose bezeichnet werden, die ausschließlich durch unmittelbare Destillation von frischem Bier gewonnen wurde. Sie muss so destilliert werden, dass das Destillationserzeugnis die geschmacklichen Merkmale von Bier aufweist.
Bierbrand unterscheidet sich vom Whisky durch die Verwendung von Hopfen, und die Lagerung des Whiskys in einem Eichenfass.